أفضل تصنيفات الأنظمة الغذائية لمرضى غسيل الكلى!

المبدأ الأساسي: "ثلاثة حدود وكفاية واحدة"، اختيار الأفضل من بين الأفضل.

@الحد من البوتاسيوم: منع فرط بوتاسيوم الدم لتجنب السكتة القلبية.

@الحد من الفوسفور: يمنع فرط فوسفات الدم ويحمي صحة العظام والقلب والأوعية الدموية.

@تقييد تناول الماء: يقلل من إجهاد القلب، ويساعد على التحكم في ضغط الدم، ويمنع الوذمة.

@ بروتين كافٍ وعالي الجودة: يعوض البروتين المفقود أثناء غسيل الكلى ويحافظ على الطاقة البدنية.

9 المركز الأول: مجموعة البروتين عالي الجودة. "مهندس الميدالية الذهبية" لإصلاح الجسم.

المرشح للميدالية الذهبية: بياض البيض.

مصدر بروتين عالي الجودة! نسبة الفوسفور فيه منخفضة نسبيًا، ومعدل امتصاصه ليس مرتفعًا كاللحوم. يُعدّ من أكثر البروتينات أمانًا وموصى به لمرضى غسيل الكلى. تناول منه كمية أسبوعية: بيضة أو بيضتان يوميًا، إما بياض البيض فقط أو البيضة كاملة (إذا لم تكن مستويات الكوليسترول مرتفعة). إنه خيار ممتاز لوجبة الإفطار.

الترشيح الفضي: صدور دجاج منزوعة العظم/لحم البط.

تتميز قطع اللحم الخالية من الدهون بانخفاض نسبة الدهون وارتفاع نسبة البروتين عالي الجودة. وبالمقارنة مع اللحوم الحمراء، فإن نسبة الفوسفور إلى البروتين فيها أفضل. يُنصح بتناولها مرة أو مرتين أسبوعياً: حوالي 50 غراماً في كل مرة. كما يُفضل طهيها بالسلق أو التبخير لتقليل كمية الزيت والملح.

الترشيح البرونزي: الأسماك الطازجة (مثل القاروص، الدنيس).

الميدالية البرونزية: الأسماك الطازجة (مثل الأنشوجة والقاروص). الأسماك غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، المفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية. اختر الأسماك قليلة اللسعة، سهلة التناول والأكل. تناولها مرة أو مرتين أسبوعيًا. احرص على طهيها على البخار، وتجنب حساء السمك (الغني جدًا بالفوسفور والبيورينات).

@ # 2: مجموعة الأطعمة الأساسية للطاقة، والتي توفر "وقودًا آمنًا": ضمان الحصول على سعرات حرارية كافية لمنع الجسم من تكسير البروتين الخاص به، وهو ما يسمى "حفظ النيتروجين". ومع ذلك، فإن نسبة البوتاسيوم والفوسفور في الأرز العادي مرتفعة، لذا يلزم توخي الحذر.

الترشيح الذهبي: الأرز/الدقيق منخفض البروتين ونشا القمح من الأطعمة الأساسية الخاصة المصممة خصيصًا للأشخاص المصابين بأمراض الكلى.

تُزال معظم البروتينات أثناء المعالجة، مما يقلل بشكل ملحوظ من استهلاك الفوسفور، ويتيح المجال لتناول المزيد من البروتينات عالية الجودة مثل اللحوم والبيض. تناول شيئًا منها أسبوعيًا: يمكن استخدامها كبديل للأطعمة الأساسية اليومية. على الرغم من اختلاف الطعم قليلًا، إلا أنها تستحق التجربة من أجل التحكم في مستوى الفوسفور.

ترشيح فضي: أرز أبيض مكرر ومعكرونة بيضاء

بالمقارنة مع الحبوب الكاملة، فإن الحبوب البيضاء المكررة والمعكرونة البيضاء تحتوي على نسبة أقل بكثير من البوتاسيوم والفوسفور، وهي مصدر آمن نسبياً للأغذية الأساسية.